解析面粉的存放和加工步驟

面粉的存放分析

面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散狀的粉末，顏色呈白色或微黃色。面粉用手捻的話會感覺細膩、無結塊、無雜質。

面粉的存放，要做到以下3點，可長時間安全存放，不會出現質量問題：1. 盛放面粉的容器要保持干凈，且密封性要強。2. 在面粉上蓋上一層牛皮紙，并撒上幾?；ń?。3. 后將容器口密封好，放在陰涼通風處儲存即可。

在購買面粉時，切不宜購買過于潔白的面粉，這是因為過白的面粉中可能添加了增白劑。

面粉加工的六步驟

面粉是加工各種食品的一種原料，那么面粉是如何加工的呢？下面廠家的技術人員將為大家介紹它的6項加工步驟。

1．篩選。篩選的主要設備是振動篩，其工作原理是利用往復運動的篩面，使物料在篩面上產生相對運動，物料層產生自動分級，大而輕的物料浮于上層，小而重的物料沉于底層而穿過篩孔，達到分離的目的。

2．打麥。打麥是利用裝在高速轉軸的金屬打板，將小麥打到金鋼砂或金屬圓筒的齒形工作面上，除去附在小麥表面的泥土、污物和部分麥毛，以及打碎強度低于麥粒的煤渣、泥土、變質麥粒以便風選和篩選進一步分離，打麥在打麥機中進行。

3．磁選和去石。磁選過程就是使含有磁性金屬的小麥，以適宜的流速通過磁鐵的磁場，將金屬雜質吸住，從而達到與小麥分離的目的。

4．研磨。小麥的研磨是利用機械力量將小麥剝開，把胚乳從皮層上部剖下來，并磨成粉。研磨是在磨粉機中進行的。

5．篩理。篩理的目的是將研磨后的物料等篩出面粉，進行分級，并分別送往不同的機器處理，以提高制粉設備工作效率。

6．除塵。除塵是利用中間分離器、風機、脈沖除塵器將各工序產生的雜質灰塵、糧食粉塵排除在系統和車間之外。